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味多美电商总监范志涛:实体店智慧零售新观察

作者:智慧零售与餐饮 2018-10-08 精彩导读

导语 :9月20-22日,由中国电子商会商业信息化委员会、中国零售CIO俱乐部、《智慧零售与餐饮》主办的2018第四届中国...

导语:9月20-22日,由中国电子商会商业信息化委员会、中国零售CIO俱乐部、《智慧零售与餐饮》主办的“2018第四届中国智慧商业与数字化运营高峰论坛”在石家庄圆满召开,业界大咖以“数字化赋能智慧零售&新零售”为主题,碰撞观点,相互启迪、共同推进智慧零售&新零售落地与升级!
 
9月21日,北京味多美电商总监范志涛在“2018第四届智慧商业与数字化运营高峰论坛”上发表题为《实体店智慧零售新观察》的主题演讲。
他表示,新零售下的消费升级给我们带来了美好机会,但同时也带来了从未遇过的新挑战,不仅需要极致的产品和服务,更需要线上线下的全域融合能力。并分享了他对实体店智慧零售的新观察:线上线下无界化、全域营销一体化、业务流数据化、组织中台化等。‍
 
 

以下为范志涛的主题演讲实录(有删节)

 

大家下午好!参加咱们峰会多次,每次都有不同的收获。今天想结合味多美最新情况,以及大家谈的新零售话题,分享一下味多美这几年的实践,有些是好的经验,也有曾经遇到的困难,希望跟大家共同碰撞。

 

一、线上线下的无界化

我想跟大家分享第一个观点,线上线下的无界化。我们一直在思考一个问题,就是作为连锁店的零售,线上线下究竟怎么结合?之前都在说O2O,线上到线下,线下到线上,顾客导流。但是做到现在,几乎很难判断说这位顾客是线上的顾客还是线下的顾客,如今提到线上线下是什么?是以顾客为中心,通过移动互联网和智能设备,在线零距离连接顾客,实现线上线下全域融合。
 


 

全域营销一体化

全域营销一体化,包括门店自提、门店外卖、仓储快递三大板块。

1. 500米以内范围到店自提。

2. 5公里以内范围1小时送达。

3. 5公里以外范围次日快递达。

每家实体店,每位店员,服务的不再是门店附近的顾客,而是服务面向全域范围的顾客。
 


 

三、业务流的数据化

业务流的数据颗粒精细化,可以洞察营销全业务流的问题,还可以掌握到消费者人群购物特点举例来说,味多美通过线上线上引流,线下体验,打造爆品味多美半熟芝士,全渠道一年销售超过1000000盒。

 

昨天在私享会,无论CEO也好还是信息部伙伴,更多是在两个层次做事情。我们认为,第一层次的信息化,最起码是什么?是我们全套的业务流要通畅,而且效率高。第二个层次是我们怎么玩数据。有小数据,有大数据,怎么更好地数字化?但是如果第一个层次还没有更好地做到位我们的业务流信息流没有在线化不通畅,效率很低,谈什么大数据?

 

四、组织中台化

当前,前台越来越多,包括实体门店、官网商城、微商城、社交平台,以及各种电商平台。后台包括系统架构、安全机制、同步机制、采集机制。中台也就越来越重要,为什么更重要?只有中台更强大,我们的前台,一线的接触顾客的所有平台才可能更好地效率更高地做产品和做服务。

现在看很多互联网公司,他们正走向“大中台小前台”的架构,目的是实现内部资源的快速整合和高效支持。让一线的前台轻装上阵,实现更高效地为顾客提供产品和服务。

 

五、第四空间——数字空间

最后,给大家分享一下我们在三个月之前做的味多美智慧门店,烘焙行业第一家智慧门店。我们为顾客打造了第四空间——数字空间,简单地说,店内涉及到扫码自助购,AI图像识别,AI人脸支付等自助服务,店外可通过B2C平台点单、O2O平台点单、SNS平台点单,随时自主购买,比如京东、天猫、微信的点单可以配送到家,可以自提,店内店外更多提升。

 

我们做智慧门店动力源是什么?毫无疑问两个字——痛点,什么痛点?大家看这两张图大家很容易理解,第一张图是排队,排长队,一般情况下我观察一旦店里排长队的时候,我就走了,就不想进了。第二张图很简单,不想掏手机,懒得掏手机支付。所以我们做了一件事情,叫AI图像识别自助结算+人脸支付选购面包,把面包放在智慧门店的自助收银机下,自动识别,确认商品刷脸,然后自动打包。
 


 


 

我们对智慧门店的效果与之前做了一个对比,顾客全程购物的时间比过去节省约50%,门店的人力资源成本比过去降低约20%。同时,我们在智慧门店做到在线点单,门店有一个自提柜,到了店里可以把门打开自己拿走。做这些事情的初衷,像刚才说的一样,是为了解决痛点,为了提升效率,一个是内容效率,一个是顾客效率。

 

结语

顾客已经从门店附近的人转为全域消费者,电商已经从O2O零售转为OMO新零售,现在是传统连锁店实现弯道超车非常难得的机会,所以,让我们一起加油吧!

 

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