创立7年，鱼你在一起除了西藏暂无门店，已经实现全国30个省份的门店布局，超2600家门店覆盖了214座城市，成为全球酸菜鱼门店数量之冠。
2024年9月26日，荣获中国烹饪协会颁发的“2023年度中国餐饮企业百强”，以及第六届中国餐饮红鹰奖“2024年度餐饮品牌力百强”荣誉，双重奖项加持，彰显了
在竞争激烈的餐饮江湖中，鱼你在一起品牌凭借其独特的经营策略和敏锐的市场洞察力。
01 品牌势能的塑造
1、塑造品牌成功基因的三大秘诀
品类选择
品类选择是品牌成功的基石。选择一个好品类，等于成功了一半。鱼你在一起瞄准了酸菜鱼这一大众刚需品类，并致力于将其打造成为具有记忆点的爆款产品。基于这一理念在酸菜鱼细分市场中脱颖而出，赢得了广大消费者的青睐。
单店盈利和市场战略
单店盈利与市场战略是稳定扩张的双翼。这两年鱼你在一起通过降本增效，持续优化单店盈利模型，同时不断深耕下沉市场，在市场更为巨大的三线及以下城市、县镇开店布局，并有效推动职能下沉，如分公司属地化管理、职能部门和仓储布局下沉等，这些举措不仅降低了运营成本，还提高了品牌的市场覆盖率，为品牌的快速裂变提供了有力支持。
拥抱变化，持续创新
拥抱变化是企业立于不败之地的核心。创始人要带领企业与时俱进，重视流量思维、产品思维、用户思维和增长思维，尤其是要积极拥抱线上流量平台，进而打造品牌增长飞轮。
作为酸菜鱼品类头部品牌，鱼你在一起凭借在产品、口味、模式、营销等方面的持续创新，已然成为中国快餐界的标杆品牌。
产品创新上，从最早驱动品类创新，产品革新、开创酸菜鱼快餐新赛道，到如今引进烤鱼系列、安格斯肥牛系列等多元化产品线，构建了更具竞争力的产品矩阵，赢得广大年轻消费者的喜爱。今年，鱼你在一起更创新推出砂锅系列，与酸菜鱼形成“双爆品”矩阵，在丰富了消费者用餐选择的同时，成功打通了多人小聚、家庭聚餐、商务用餐等“小正餐”场景，进一步拓展了市场增量，为餐饮行业发展带来了新的思路和借鉴意义。
营销创新上，在营销创新方面，鱼你在一起积极拥抱场域变化，精心打造会员社群的私域流量池，在抖音、美团、饿了么、大众点评、小红书等等公域领域的线上平台展开全面布局，通过创意营销、异业合作等方式，多维捕捉线上流量，并将其高效转化为全国2500+门店的客流量。
鱼你在一起加大在线上外卖业务上的投入，积极拓宽外卖用餐场景，特设外卖策略部，通过优化菜单结构、更新收银系统、建立SOP等多重举措，显著提升了门店的外卖营收能力，助力门店拓展业务增量。2024年8月,鱼你在一起全国外卖业绩突破2亿,年同比增长高达51%,彰显了外卖经营策略的显著成效。
2、门店模型核心优势
当今经济下行，下沉市场以其庞大的消费群体、未被充分发掘的消费需求和巨大的增长空间，成为了众多企业竞相角逐的新蓝海。鱼你在一起品牌凭借门店模型的五大核心优势，精准锚定下沉市场，并迅速在这片沃土上扎根，实现了品牌的快速发展。
五大核心优势即高效率、轻资产、标准化运营、轻人工和快速回本。
高效率
快餐模式优化了从食材准备到烹饪出餐的每一个环节，精准满足了现代消费者对于“即点即享”的迫切需求，在分秒之间将一份份热气腾腾、色香味俱佳的酸菜鱼送至消费者面前，极大地提升了消费者的用餐满意度与幸福感，为品牌赢得了市场的高度认可与广泛赞誉。
轻资产
标准化
在高效率和轻资产的基础上，鱼你在一起选择了标准化运营作为快速扩张的基石。鱼你在一起通过一系列科学合理的规章制度和操作流程实现了流程的标准化和操作的简单化，确保了每一家门店都能提供统一、高质量的产品和服务。而标准化运营不仅降低了加盟商的经营难度和风险，也为品牌的快速复制和扩张奠定了坚实的基础。
轻人工
轻人工的方式进行降本增效。在人工成本日益上涨的今天，鱼你在一起优化工作流程，降低工作难度的方式，很好地降低了门店的人力成本支出，并提高了员工工作效率，让鱼你在一起在激烈的市场竞争中更具竞争力。
快速回本
面对加盟商普遍关注的投资回报率议题，鱼你在一起以高效的运营管理体系和深远的品牌影响力为基石，并结合精准的市场定位和高效的供应链整合，确保加盟商能够迅速回应市场需求，实现了盈利周期的显著缩短。这一快速回本的能力不仅增强了加盟商的信心和动力，也为品牌的持续扩张提供了动力。
3、强化加盟商体系组织能力建设
2024年11月5日，鱼你在一起和绝味管理学院战略合作启动会在北京鱼你在一起数字中心大楼隆重举行，与绝味管理学院正式携手，搭建餐饮加盟商组织力建设体系。
鱼你在一起项目定制化的培训方案，助力品牌培养更多优秀的合作伙伴，提升大家的经营能力及视野格局。
绝味管理学院拥有深厚的组织搭建能力和丰富的实战经验。专业的培训体系、实用的培训课程和优秀的师资力量，让绝味开到了12000多家门店，在加盟商培训和门店裂变方面有着丰富的经验和卓越的成果。
鱼你加盟商的培训体系，当前培训的重点在于基础能力的建设，更多的是在技能层面的培训。未来需要在心灵层面和加盟商建立更多的链接，进一步提升加盟商的凝聚力，增强对公司的认同感与归属感，打造加盟商体系最强护城河。
此次合作是鱼你在一起实现万店目标的公司级战略。加盟商培养赋能体系是“一把手”工程，通过与绝味管理学院的合作，将进一步提升对加盟商团队的赋能支持，把加盟商真正当做家人，不仅要传输专业知识，更要建立情感纽带，实现品牌与加盟商的事业共同体、利益共同体、命运共同体，为未来的高质量发展奠定坚实基础。
02 数智化建设
鱼你在一起创立之初，进行数字化调研时候发现：
第一，所有万店品牌、上市品牌的数字化投入和规模比较大。
第二，越早推进数字化的品牌，上市越早，达到万店越早，像瑞幸只用了两年的时间就美股上市。鱼你在一起跟锅圈是同时成立的，但锅圈比鱼你上市得早，这与锅圈在信息化和数字化的关键节点上比鱼你布局更早有很大关系。
1、敏锐把握数字化的发展浪潮
2017年成立以来，鱼你在一起就敏锐地把握住了数字化的发展浪潮，并将数字化作为集团发展的重要战略，不断壮大信息中心人才建设，目前信息中心团队规模已突破百人，成为驱动品牌数字化发展的强大“中枢”。
2、2021年开始做数字化建设，大概分三个阶段来推进
阶段一：基于万店策略和两升两降的策略，进行钱、货、人、场的数字化建设及管理，帮助各个业务部门快速搭建工具、搭建应用。
阶段二：门店全生命周期管理，拉通门店从招商、落位、筹建、供应链、开业、营销等全链路管理，这也是在快速扩店、快速做下沉市场过程中，开高质量门店的保障。
阶段三：智能预警决策，结合数据中台，以数据运营驱动业务变革，通过数据帮助业务部门快速做决策。
案例一：全局供应链
供应链是品牌拓展非常关键的一环，供应链的管理、效率，决定了能否支撑门店进一步拓展到万店或更大规模。
2021年前，供应链部门的订单组通过纸质、微信和小软件系统收集门店订单和结账，很多环节需要人工干预，全局供应链上线之后，整体效率提高了80%。现在还可以实现快速产品溯源，溯源时间从4小时缩短至15分钟，当前端门店发现食材异常时，我们能顺速定位到供应源头；另外，通过APP追踪物流状态，加盟商可以实时看到发货的进度，根据物流的进度做到及时收货。
案例二：基于大数据的智能巡店
360度智能巡店体系，每月通过数据中台把门店信息推送给区域经理，并形成门店巡店计划、工单整改计划，助力经理做快速帮扶。
2024年以来，鱼你在一起基于双中台（业务中台、数据中台）和八大系统的数字化总体应用蓝图基本布局完毕，已经形成了可以支撑一万家店的系统架构。
3、“鱼生态”信息化体系
围绕“双中台+八大平台”的蓝图规划，鱼你在一起自主研发的多款智能管理系统，已成功推出了鱼店宝、鱼开店、鱼点位等一系列自研IT系统，成功构建了“鱼生态”信息化体系。
“鱼生态”信息化体系不仅极大地提升了品牌的管理效率与运营质量，为全球超过2500家门店提供了强有力的技术支撑与运营保障，成为餐饮行业数字化的标杆企业，更为其未来“千城万店”的宏伟蓝图奠定了坚实的基础。
鱼店宝
“鱼店宝”作为门店运营的得力助手，实现了智能订货、缴费管理、经营分析等功能，让店主即便在家也能轻松管理店铺，极大地提高了管理便捷性和效率。
鱼司令
“鱼司令”则以其强大的数据处理能力，让总部能够实时掌握全球超2500家门店的经营状况，通过预警、任务分配、审批流程等一键操作，实现了对庞大门店网络的高效管控，为品牌的快速发展提供了坚实的数据支撑。
鱼开店
“鱼开店”项目管理系统通过可视化流程，确保了开店过程的每一步都尽在掌握之中，有效降低了开店风险，提升了开店成功率。而“鱼收银”与“鱼点位”则分别通过智能化收银解决方案和大数据分析，帮助门店优化收银流程，精准选址，进一步帮助加盟商提升了门店的运营效率和盈利能力。
鱼你在一起研发的这些系统相互连接，实现了门店全生命周期管理的数字化，贯穿了品牌运营的全周期，覆盖了从总部到门店、从管理者到一线员工的所有角色，真正实现了多系统的无缝对接与数据共享。这一“线上指挥部”与“数字大脑”的联合作用，不仅提升了品牌的管理精细化水平，更为其决策提供了科学、准确的数据依据。
4、鱼你E-HR系统
2024年9月鱼你E-HR系统上线，要在短时间内实现PC端和移动端的同时上线，并确保系统能够覆盖人力资源管理的所有核心模块。
E-HR系统在功能端实现了三大突破：
更全人力模块
覆盖了从考勤到薪酬，再到组织管理和员工关系管理的全生命周期；
更优用户体验
通过与主数据平台及云之家、企业微信等核心系统的集成，打通信息一体化通道，显著提高了数据的准确性和实时性，提升了部门间的协作效率；
更多知识输出
通过全面迭代升级五大HR流程，整合多项政策手册，形成了一份宝贵的鱼你HR知识库，为公司未来的人力资源管理工作奠定了坚实的基础。
在E-HR系统的研发与实施过程中，信息中心发挥了无可替代的作用。不仅提供了坚实的技术后盾，还与人力行政中心紧密协作，确保系统稳定运行。特别是在系统集成方面，信息中心的同事们展现出了卓越的专业能力，让E-HR系统与公司现有的IT基础设施无缝对接，实现了数据的实时共享与智能分析。
E-HR系统的成功上线，不仅提升了人力资源管理的整体效率，还为员工提供了更加便捷的服务体验。通过信息化手段，能够更好地了解每一位员工的需求，提供个性化的职业发展规划和支持。
5、数智化发展新阶段
2024年10月10日，数字中心展厅项目竣工，数字中心大楼的揭牌仪式正式拉开帷幕。鱼你在一起数字中心大楼正式亮相，标志着鱼你在一起在数字化道路上迈出了更加坚实的一步。
自创立以来，鱼你在一起始不断推动数字化转型。经过二十年的不懈努力与探索，鱼你在一起已形成了以北京总部为中心、广州为技术研发基地的一体两翼格局，构建起了完善的数字化体系。自主研发的信息化产品已荣获数十项软件著作权及多项专利殊荣，信息化实力在业界赢得了广泛赞誉。
数字化将继续助力鱼你在一起战略的调整，比如：
1、优先解决规模化效应的项目，优先解决ROI前5的项目
2、聚焦精细化运营和营销，助力增长
3、持续技术创新，推进大数据和AI应用
未来，鱼你在一起将基于“双中台+八大平台”的产研成果，不断探索新的数字技术应用场景，围绕促进顾客良好体验、门店降本增收、总部管理效率三大维度持续提升，为打造餐饮行业数字化标杆企业不断努力。以科技为驱动，赋能加盟商，助力门店轻松、高效管理与运营效益的多项提升，为未来千城万店的精细化运营打下坚实的基础。
03 品牌势能和数智化助力门店快速扩张
1、确立赛道，高速开店
2016年，创始人发现优势在于模式轻、跑的快，但客单价较低、有品类无品牌，有一定市场缺口。结合大众在饮食上追求健康的需求，创立了酸菜鱼米饭快餐——鱼你在一起。
华东地区的门店最为密集，其次是华北和西北地区。在江苏省、浙江省、陕西省以及河南省的在营门店数相对较多，约在270家-370家之间。
从鱼你在一起在各个城市的开店情况来看，其在门店重点开发区的核心城市开店相对较多，比如华东的上海、宁波、杭州，以及西北的西安等。
从鱼你在一起在各个等级城市的门店数占比来看，高线城市的门店数和中低线城市“旗鼓相当”，高线城市的门店数占比约54%，略高于中低线城市。
新一线城市和三线城市的门店数占比相对较高，分别为24%、22%。二线城市和五线城市的门店数相对较少。鱼你在一起门店数TOP10城市均为高线城市，其中在“大本营”北京市门店数最多，达到了240家，其次是上海市和宁波市，门店数均超过百家。
鱼你在一起全国各省门店数
数据来源：GeoQ Data品牌数据
2、国内快速扩张，布局海外市场
创始人魏彤蓉对鱼你在一起寄予厚望，定下了“千城万店”，并且“走出国门、店开全球”的目标。虽然距离万店还有一定距离，但近年来鱼你在一起确实在快速扩大门店版图。
国内布局
2023年鱼你在一起开店数约866家。2024上半年开店数则将近500家，保持门店规模快速增长。
鱼你在一起在江苏省、浙江省、北京市新增的门店相对较多。酸菜鱼较为“盛行”的西南地区的门店增量较少，可见其也在有意避开竞争激烈的区域。
在在华东、西北、华北等区域有门店新增的城市相对较多。除了在上海、宁波、西安、郑州等高线城市新开门店数较多，在运城、保定等几个中低线城市新开的门店也不少。
海外布局
除了在国内快速开店，鱼你在一起还近年来还进驻了美国、加拿大、马来西亚、阿联酋等地，积极探索“出海”扩张之路。
“鱼你在一起”在美国纽约市皇后区的门店
强劲品牌增长力加持下，鱼你在一起全球在营门店数已突破2500家，覆盖全球360座城市，成功进军海外市场，在纽约、旧金山、温哥华、迪拜、吉隆坡、列治文、新加坡等国际大都市落地生根，进一步提升了其国际影响力和品牌势能。
3、开店策略
开店策略以打造最优的单店盈利模型为主，让门店持续赚钱
社区店为主，达到了65%，商场店为辅。混合型、办公场所、学校景区、交通枢纽等场景也有门店布局，但比例相对较小。
门店精细化运营、精细化赋能
给门店诊断分级，对营业状况不好的门店进行一对一赋能，导入远程营运体系、新私域体系等等。
门店分级模型策略
持续优化外卖小店和乡镇门店模型，重新探索早餐、午餐、晚餐、宵夜各种模型。
在不同的城市，鱼你在一起的开店策略存在差异
门店较多的城市
比如在北京、上海等，新增门店的店型会更多元，包括社区店、商场店、交通枢纽店等。
新进驻的城市或非重点布局的城市
优先在商场开店。比如在成都、武汉的门店多数都为商场店。
中低线城市或者县域
开店时，也会优选商场店。但也不排除有优先开在社区街边、学校的门店。
保留门店加密空间
鱼你在一起的门店分布走势与基于客流指标的商圈推荐基本契合，同时也有一些高分值街区存在开店“空白点位”。即使在门店最为密集的北京，鱼你在一起仍有不少门店加密空间。而在向外扩张的过程中，还有不少潜力城市和潜力点位可以挖掘。
04 鱼你在一起快速高质量建设数字化的成功经验
一把手战略
鱼你在一起数字化建设一把手战略主要体现在：
1、信息部门不设预算（当然虽然老板不设，但IT和财务会把关）；
2、大楼以数字中心命名（这在一般企业较少见）；
3、在IT及相关部门持续投入配套顾问；
4、IT月会固定请第三方服务商参会。
这些举措都体现了企业创始人对于数字化的重视程度。
向头部优秀看齐
鱼你在一起这两三年才开始数字化转型，一定要多向优秀品牌看齐和学习，当我们不断跟头部品牌找差距、对标的时候，才知道这些品牌哪些比我们做得好，哪些坑可以避免掉，持续跟这些品牌学习。
搞清楚业务战略
IT月度汇报，按业务流对应的项目来汇报，不是按IT产品线汇报，可以清晰看到每个月信息化建设给业务部门贡献了多少价值，做了多少事，有没有对齐业务或战略目标。这一点，有三个建议。
一、餐饮业IT不要尝试让技术思维掌控产品方向，还是要以业务为优先。
二、IT带头人应该是基于技术背景但同时应先具备业务思维、产品思维、用户思维，如果做不到的话，可以尝试人员的组合。
三、高维IT与传统餐饮IT结合，有望加快数字化建设速度。怎么理解？一个互联网出身的IT伙伴，去到一个企业会想两件事情，一是怎样通过数字化手段快速把所有的流程拉通；二是怎么快速把所有业务数字化，这是互联网IT人的思维，也叫互联网打法，很多快速增长的品牌，都从互联网引进IT人才。
先完成再完美
数字化是一个持续迭代的进程，先做1.0版本，赢得信任和认可之后再逐步推向下一个版本。产品需要持续迭代，很难一次性完成，因为数字化是持续投入的，所以要有心理预期。
用户是产品的最好反馈
持续让用户给答案，做用户调研，比如每个月都会给业务部门调研、给加盟商调研，产品好不好用，够不够丝滑，能不能帮到他，如果产品调研评分不到60分，项目负责人就要换掉，说明产品是有问题的。当然有些业务部门提的需求可能是有问题的，上线之后使用频次比较低，下一次就会降低该业务部门的需求研发权重。
持续价值输出与创造惊喜
因为IT是个很枯燥的活儿，所以时不时会花小时间做小开发，给业务部门创造点小惊喜。比如鱼你在一起有一个“决议追踪系统”，会议决议之前都是电子表格，经常需要人提醒，而“决议追踪系统”能自动提醒相关执行人这个月还有什么事儿没干，是不是逾期了。虽然这是件很小的事情，但通过数字化改变了业务部门的工作方式，还帮助他们快速做执行，这对公司的执行力也是一个赋能。
结语
鱼你在一起的成功经验不仅为餐饮行业提供了宝贵的借鉴，也为其他行业的企业提供了有益的启示。在日益激烈的市场竞争中，品牌需要不断适应市场变化，拥抱变化，才能立于不败之地。
鱼你在一起继续深耕下沉市场这片沃土，不断打磨和完善门店模型，为更多消费者带来高效、便捷、美味的酸菜鱼快餐体验。同时，品牌也将持续探索创新之路，加大研发投入，推动产品与服务的不断升级，以更强的竞争力和市场影响力为加盟商创造更多商业价值，共同推动酸菜鱼快餐行业的繁荣发展。
技术的持续创新能不断加持企业价值，比如当前正热的大数据及人工智能，其实当前很多企业的大数据应用还停留在企业内部数据体系，对外部数据研究不深，大多数企业都是基于内部的数据在处理。站在新起点上，鱼你在一起将继续以数字化为引擎，不断探索新技术、新应用。
数字化是拉开企业差距，建立领先优势的新机会！
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