继6月10日长沙（南部），6月24日成都（西部），7月8日济南（北部），7月28日郑州（中部）之后，8月3日，由中国电子商会商业信息化专委会、中国零售（餐饮）CIO俱乐部、《智慧零售与餐饮》主办的2022全国智慧商业数字化运营高峰论坛暨2022全国商业信息化行业服务转型会议（东部）在浙江杭州举办。作为五大区的收官之战，行业数字化大咖及同仁相聚一堂，围绕2022数字化生存发展及增长策略、运营体系、落地实战相互交流切磋，参会代表们收获多多。本次会议云集了浙江及全国各地零售、餐饮企业数字化相关负责人、全国实力数字化IT 企业、区域服务商伙伴600余人参会。

中国零售（餐饮）CIO俱乐部、中国电子商会信息化专委会秘书长苏建东主持大会：2022年在外部环境的剧烈变化中，零售和餐饮企业面临严峻挑战，借助此次线下峰会活动，针对零售和餐饮企业如何通过数字化提升经营效益、数字化转型过程中的难点和关注焦点、业务与技术的深度融合、全链路数字化建设、公私域流量运营、数字化营销、组织架构与激励机制等多个方向进行分析交流，共同碰撞，共谋发展，帮助零售餐饮行业思变、寻机、蜕变与重塑。

顶新集团新零售科技副执行长游仁宏、媛福达集团总裁王戈钧、原X茶数字化高级副总裁沈欣、利群集团信息总监庄亮、王府井网络数据部部长赵丽等行业大咖带来了数字化运营实战体系和探索历程的干货分享。科脉、海鼎、百胜、盖雅、销售易 、商米、天正Techsun、天财商龙、嘉尔泰科、大趋智能等新技术服务商的高管出席大会并作分享。

峰会之前，“2022智慧商业数字化运营实战及服务升级思享会”在热烈的互动气氛中召开，来自全国各地的50多家优秀零售、餐饮企业数字化负责人围绕深度数字化运营提升效益、重塑增长的基础是什么，实践重心和心得体会；面临的难点、下一步探索项目以及策略进行深入交流和相互切磋。

上午新技术、新产品展示区人头攒动，来自区域的众多行业同仁洽谈合作。科脉、海鼎、盖雅、百胜、嘉尔泰科、销售易、安畅、天正、中崎、大趋智能、商米、杭州贤宝、杭州中辽、杭州力汇、西银、吉成、旭龙、讯宝、壹佳一、中仑、智百威、虹元、博优、佰伦斯、跃臣、智掌柜、衡顶、迪可得等进行了现场展示。

顶新集团：后疫情时代，数字化管理实践与赋能

“2019年，中国便利店数量持续增长，达到13.2万家，同比增长9%。门店增速放缓，2020年中国便利店规模达到19.3万家。2021年中国便利店门店前十中，全家FamilyMart以便利店数量2902家上榜。” 顶新集团新零售科技副执行长游仁宏分享道。

顶新集团作为中国知名的综合食品集团，成立于1958年，旗下拥有方便面“巨头”之一康师傅、快餐市场份额排名第三的德克士、开创中国便利业态先河的全家FamilyMart、味全等知名品牌，同时顶新还涉及粮油、地产等行业。

在便利店领域，顶新基于私域数据和公用算法能力，构建了便利店门店24小时顾问和全域生态营销战略。

• 构建“营运+开发+食安”的24小时AI顾问，简化门店伙伴运营管理、让品保管理更智能化、保障食品安全，其中“选址宝”通过规划流程确定新开店品质，提升开店成功率；

• 构建了以供应链+产品为后端支撑、线下门店引流、线上社群、小程序、用户中心等转化裂变的全域多渠道生态协作体系，完成全场景交易闭环；

在餐饮领域，顶新从产品研发、供应链、营运服务，到数据、会员、第三方平台，将数字化工具贯穿到每个节点。在数字化环境基础建设中，总部后勤通过智能报表、顾客CRM等进行数据分析与决策，餐厅内应用智能点餐、精准营销，餐厅后场应用智能食安监控、智能订购/库存系统，以及店外场景的标签采集、消费习惯采集等；门店端通过点餐机、营运管家、智能设备提升门店的数字化水平；消费者端，顶新通过上线会员小程序、APP、会员积分商城等开拓会员消费场景，着力多渠道的数据融通。

王府井集团：传统连锁零售的数字化演进之路

王府井集团网络技术部部长赵丽围绕“思变、寻机、演进”向大家分享了数字化转型时代背景下王府井集团所面临的难题及探索。

当下有两个时代背景：新消费时代及后疫情时代，在新消费时代所呈现的特点是消费代际更迭、顾客圈层细分、消费两极分化、互联网品牌涌现，而在后疫情时代所呈现的特点是线上消费习惯强化、全渠道常态化、私域生态繁荣、信息渠道多元化。赵丽指出，在实体零售下，联营及租赁模式下存在很多困难，其中包括供应链管理难、商品精细管控难、顾客运营转化难、基础系统改造难、有效数据采集难、经营成本下降难。而王府井是多业态多门店和多种经营品类的企业，这不可避免地增加了企业的管理难度，所以在困境中寻找新的机遇成为王府井集团的必然趋势。

赵丽指出，目前零售企业面临着“去中心化、去渠道化”，而线上企业与线下企业合作争夺的就是零售业的流量资源，基于此，保住存量成为王府井集团的第一策略，并在此基础上提升增量。

赵丽强调，“知人”和“热场”是企业运营的核心能力，对此，王府井集团需要做四个平台：流量平台、会员平台、数据平台、运营平台，整个数字化转型大致分为四个方向，经营全渠道化，要多搭建平台；打造数字化门店、建立协同运营平台；建设多业态业务管理系统；完善基础设施，打造数据资产平台。

数字化转型的道路并不是一帆风顺的，未来零售企业数字化将无处不在、无时不有，对于企业而言，最重要的就是顺应时代潮流、紧跟时代步伐，拥抱数字化，共同畅想未来！

媛福达集团：数字化的本质让企业活得更好

媛福达集团是一家扎根农村的数字化新零售企业，目前已有门店5000多家，媛福达集团总裁王戈钧在主题演讲中，指出通过数字化的工具，改变了传统的管理模式，控制运营成本、提升运营效率。

例如，媛福达用智能摄像头反馈的数据，分析农村消费者的各种行为细节，比如消费者经常放篮子的位置，一定要空出来，再比如通过行走路线的设计，让消费者的采购更顺畅，体验更好。

在控制运营成本运营方面，媛福达主要通过：

• 前台整合：门店硬件整合、链接整合、管理整合，提升前台运营效率；

• 灾备、监控：数字化灾备体系重点在本地自我灾备；监控平台包含远程巡店、仓库巡检、业务数据看板、网络流量及设备监控，以远程巡店为例，一个村庄到另外一个村庄的距离相隔很远，传统模式下一个人一天只能巡一家店，效率会大幅降低。远程巡店的数字化方法，对每家店里的补货情况、陈列情况、价格的变动情况，进行自动化捕捉。

• 网络优化：采用递进式，通过链路闭合，最终实现所有链路都是被共享的；

• AI数字员工：放弃部分OA软件取向，流程促工作，工作AI替代；

“在不确定的未来中找本质，在本质中找最确定的点，在确定的点连起来，融合化，爱（AI）上她。” 王总说道。企业在迈向未来时，数字化是一个循序渐进的过程，这个过程需要与消费者、合作伙伴共同去探索有价值的方向和内容。

低代码/无代码在数字化实践中的应用与价值

低代码、无代码趋势已经无可阻挡，到2025年，70% 的应用会由低码及无码平台构建。“当某一个技术让某个环节的效率提升了5倍以上，就会带来颠覆性的革新。”原X茶数字化高级副总裁、百果科技首席技术市场官沈欣说道。

低代码、无代码行业百花齐放。从纯技术角度而言，技术代差较小，基本在6~8个月之内；最强的应用壁垒在于应用增值维度，打通自身核心生态，形成业务壁垒。从三个维度来看低代码/无代码的应用场景：

从用户维度:如面向开发人员、面向实施人员、面向业务人员；

从技术维度:如从ERP开发平台抽象、从BPM抽象、从表单抽象；

从应用维度:免费自带、系统自带、平台自带、SaaS部署、私有化部署；

沈欣从甲方视角分析，低代码、无代码是如何赋能数字化转型，以及甲方该如何规划、部署？无代码/低代码是在帮助企业以更低的成本完成一些轻量级的数字化方案，是企业数字化转型的推手之一。

利群集团：智慧供应链与数字化会员经营实践

如今零售市场变化万千，传统商超与新兴科技的碰撞对零售企业提出了新的要求。利群集团信息总监庄亮分享集团的数字化建设。

在智慧供应链建设上，采取六个统一战略：即统一采购、统一运营、统一仓储、统一配送、统一价格管理及统一结算，搭建了集采购、品牌运营、仓储配送、渠道运营于一体的全品类全渠道的体系。完善的供应链体系较好的支持利群的业务扩展，如在收购华东区乐天后，在较短时间完成全部重新开店，得益于完整的供应链体系及完善的信息系统。

在数字化会员经营实践中，通过利群网商O2O平台、利群采购B2B平台、会员小程序建立集团私域流量，目前已经涵盖了1500万泛会员。会员数据能力建设上，会员管理:支持会员档案、等级，积分，权益及优惠券管理；会员卡券:根据会员购买商品数据等定期推送指定优惠券；会员促销:可根据公司店庆等发全场券，与品牌合作发品类券。

对于零售行业来说，不论何种业务模式，万变不离其宗，主要在于对“人、货、场”的把控。通过变革来升级组织技术流程，改变人货场的服务模式，达成盈利，这是零售业的企业的核心目标。

疫情下的数字化转型及重塑增长 

“科技创新正颠覆世界，人工智能、云计算、物联网等领域的突破推动着人类整体认知能力飞跃，同时孕育着传统产业结构和全球竞争格局的深度调整。颠覆性创新给人类’技术-经济-社会‘范式带来声势浩大的变革。”张磊分享道。

中国传统企业现状：

• 80%的企业不知道如何实现数字化转型。

• 4%的企业真正充分利用了数字化，成功转化为业务成果。

核心痛点：

真正的变革不会一蹴而就；实施过程盲人摸象，缺乏对数字化战略的完整思考。

数字化转型会给企业带来一系列深层变革，而这变革是一个过程，并不是单一的结果，直至实现智能化商业。

数智化转型给传统商业带来的价值：不仅是消费体验的升级，业务效率的提升，更是企业管理组织的优化，产业链格局的重塑。

线上化的发展促进产业格局重塑数字化的支撑提高业务决策效率，中台化的战略助力组织管理优化智能化的应用，提升传统体验升级商业的数智化转型决策的智慧化消费的数字化场景的。

新零售3I（IT+BI+AI）数智化转型解决方案

科脉钱鲸总经理柴柴在《连锁零售市场利器》主题演讲中提到，科脉「好麦云」为连锁零售企业提供新零售3I（IT+BI+AI）数智化转型解决方案，是基于“技术+业务+场景”的一个经营模式。

• 以I T产品矩阵为基础：业务在线化，打通数据壁垒，采用大中台小前台的业务中台架构，提供覆盖连锁零售行业核心业务的IT系统，系统之间数据全部打通；

• 以BI分析体系为核心：通过对基础数据和外部数据多维度、多指标、多层次分析，得出针对会员、商品、店铺的精准画像。

• 以A I智能化的经营指导建议：随着数据的积累，分析模型的完善，利用分析的结果，在具体的业务场景，指导总部运营，门店经营，提升企业效率，降低企业成本。

后疫情时代：零售企业业绩增长探讨

——数字化、一体化“O+O”

销售易智慧零售解决方案专家李勇通过分析2016年－2021年整体零售数据，目前我国零售生意难，线下生意更难，与此同时，线上获客成本持续升高。应基于现有的渠道资源进行O+O的业务变革，这或许是目前企业数字化转型的“捷径”。

李勇强调，零售企业转型已经进入“数智化、平台化”的深水区，过程中需要业务、技术、组织三方的相互协同。智能化、一体化的业务应基于数据的自动化运营、基于大盘的整体增长，而非“零和游戏”，需要考虑实际角色的“实操能力“；

共享化、敏捷化的技术关键能力是全渠道共享；前端渠道需要将业务快速响应；赋能式、敏捷型的组织当提供总部支持渠道业务、培训赋能业务以及亲自带教业务。

针对后疫情时代零售企业相关问题，李勇指出智慧零售商业化应该做到“以用户为中心，门店为核心场景，打造端到端、一体化的的数字化经营新模式，从而更好地实现业务价值”。

李总以上海三维集团为例，进行客户案例分享，主要从五个方面提出改进：全渠道线上线下融合提高流量、升级体验；千人千策营销提转化、促成交；社群一对一连接用户，精准运营提业绩；BC贯通，一键订货提效率、便管理；多渠道数据一体化分析、智能经营决策。

企业中台成就智慧品牌

百胜软件资深咨询专家陈晓鸣在宣讲中指出，数智化的转型升级需要在五方面做好努力，企业上云、数字零售、业务中台等方面需要完整实现基础设施云化、触点数字化、业务在线化，为数据中台运营数据化和决策智能化奠定坚实的基础。

数智化的转型升级将“体验、效率、创新”作为核心关注点，一是体验，旨在通过数字化的技术去极大的提升用户体验，从而能够带来更多的销售，更满意的客户，包括更满意的员工；二为效率，旨在通过数字化的技术去降低企业运营的成本，去提高企业运营的效率，为企业决策提供辅助，三是创新，主要围绕人、货、场、数、财，包括商业模式创新及技术架构创新。

在数智化转型升级的时代，我们需要做到的是全速重构思维，打造高质量增长，“人、货、场、数、财”全链路重构，同时，加强人、货、场与数据的融合；陈晓鸣提出，除了重构全链路，还需要充分发挥企业中台的战略价值，始终秉持“敏捷、业务、效率、协同、创新、能力、开发”的理念，沉淀企业数据资产、加速企业业务创新、避免技术充分开发、提高效能降低成本。

手握一体化密钥，助您破解数字化难题

海鼎零售公有云事业部总经理周维认为，我国的零售行业经历了不同的发展阶段，从传统零售到连锁零售再到智慧零售，系统架构也将随之演进。周维以商超老板计划拓展线上业务为例，提出若要入驻公域外卖平台或搭建私域商城，没有专业的系统支持是不实际的，针对此问题，周维强调，在此背景下，企业迫切需要一套原生的端到端、开箱即用的全业务系统，该系统至少需要满足两大管理需求：能聚合多个外卖平台及线上商城订单，以实现线上线下一体化管理；能打通供应链上下游的客户、采购、供应商和仓库等多端，实现端到端的一体化管理。

海鼎零售云采用了一云多端的架构，可实现线上线下SaaS一体化经营，为实体连锁零售企业提供了全渠道、全链路的线上线下一体化经营能力，促进行业实现云运营模式的转变和效率革新，助力零售企业全域数字化升级，让商家店铺运营安全又省心，同时升级客户消费体验。

除了海鼎零售云一体化SaaS平台外，周维还以实例，生动讲述了海鼎零售云协助超市开通微信小程序、饿了么、美团闪购等线上渠道，以及通过小程序+POS双渠道开卡和打造季度、年度付费卡等措施，助其改变销售增长乏力的困境，创造惊人业绩的传奇案例。

最后，周维强调，海鼎除了提供高效的数字化工具外，还将进一步推进运营能力产品化、系统化、自动化，持续为客户在公域引流、私域流量盘活、会员全生命周期管理、多场景营销、分销裂变等领域提供助力。

正餐企业数字化经营与管理

天财商龙正餐运营中心运营顾问张妍分享到，未来随着疫情影响逐步消退，餐饮行业线上线下渠道持续融合以及我国居民消费能力进一步提升，行业逐步回暖并有望进一步发展，数据测算，中国餐饮行业收入在2024年将超过6万亿元，达到6.05万亿元，未来三年年复合增长率为8.8%。

针对以上餐饮企业行业现状，张妍指出，目前正餐营业面临的三座大山分别是“前厅、后厨、管理”，而正餐运营也往往从这三方面攻关，张妍强调，“前厅”负责客源运营，利用闭环服务思维促进增收；“后厨”负责成本管理，旨在用数字化找到企业可降低的食材支出；“管理”负责人效量化，用培养人的方式进行工作量化。

同时，张妍还通过正餐运营数字化案例，提到数字化的三大核心要义，一为“体系”，正餐运营数字化需要有一套完整自成体系的方法论和流程，为正餐运营管理提供方向；二为“培训”，数字化正餐运营离不开高素质人才；三为“利润”，一个企业的发展需要符合持续经营假设，而利润就是一个企业长久发展的必要前提。

私域觉醒   商业变局

科脉新兴互联网事业部总经理侯广锋、渠道总监朱才华以《私域觉醒，商业变局》为主题，谈到了企业如何“活下来”。

科脉作为一家领先的智慧零售、餐饮数字化整体解决方案服务商，亿客临背靠科脉23年技术沉淀，基于企业微信的平台能力、多场景连接能力，为企业提供一站式SCRM运营解决方案，帮助企业构建私域流量池，沉淀、管理、经营客户资产，深入挖掘智慧商业数智化带来的机遇与发展。

除了SCRM运营解决方案，2021年，科脉并购钱鲸·好麦云，提升面向大型客户的定制化SaaS平台能力，坚持以用户为中心，为零售商家提供可定制的个性化案，能够适配多元市场下不同商家的需求，为连锁零售企业提供新零售3I（IT+BI+AI）数智化转型解决方案，真正实现企业落地数据化转型。

数字化劳动力管理，驱动零售企业人效提升的核心竞争力

“兼顾业务需求、效率与员工满意度的劳动力规划；实时自动化的全流程时间管理，保持对一线劳动力的可视和主动管理；精细的、量化的劳动力效率分析和激励，帮助企业持续改进；快速准确人岗匹配，多途径精细化配置劳动力投入，降低人力成本”，盖雅四问，深刻诠释了对于正处在数字化转型的企业，劳动力管理与核心业务的关系越来越紧密，劳动力和他们的产品、服务、技术、商业 模式等一样，也是企业的核心竞争力。

盖雅工场解决方案专家耿夕麟认为需要进行基于大数据和算法的预测及智能排班，这不仅优化零售门店的用工，还在很大程度上节约劳力成本，可谓是一举两得；而实时的自动化考勤解决了企业实际上需要多少人的问题，缺勤分析可以帮助提升运营效率，有力的加强了劳动力管理；针对劳动力干得怎么样的问题，耿夕麟从方面提供见解，销售奖金管理、生产力指标引导人力投入、数据的横纵向比较成为关键；最后，他指出，灵活的用工平台是解决如何找到劳动力的关键，灵活用工平台的全面及覆盖式使用，有效帮助企业解决用工难的问题。

疫情常态化的今天，“增收、降本、提效、避险”成为管理的核心关注点，数字化劳动力管理，相信一定会成为驱动零售企业人效提升的核心竞争力。

运营精细化，流程数字化

商米解决方案部总监夏兴安以《运营精细化，流程数字化》为主题，通过盒马鲜生案例，阐述了从引流拉新、门店运营、自助支付，再到无接触自提服务，商米智能终端产品被应用到盒马各个业务环节来更好的服务体验，同时也更加有效地提升了盒马的运营效率及员工体验。此外，美妆品牌妍丽等携手商米的数字化门店解决方案：AI识客摄像机+电子价签+手持PDA+自助终端，依托数字化技术，综合多维度业务数据，指导门店科学运营决策。

零售品牌的免“疫”力源自客户全域互动

天正聚合Techsun解决方案负责人张文文分享到：工欲善其事，必先利其器。后疫情时代，零售品牌如何转危为机、立于不败之地，唯有找到稳定可靠的数字化平台持续自我进化。

面对麦当劳88会员节每日订单量近千万、会员量猛涨系统承压日益严峻以及各渠道平台信息孤立等问题，Techsun给到麦当劳的技术答案是“云原生”——借助云的力量来解决每日千万级的高并发冲击；基于优秀的机器学习能力，帮助集团分析会员特征，制定多样化标签方案，并结合老会员所偏好产品，渠道组合与营销触点，针对不同群组继续转身沟通文案自动化触达。天正聚合Techsun马帅表示，服务麦当劳后，Techsun团队把这些宝贵的经验产品化，标准化，建立面对企业级市场的SaaS，带来CEP客户全域互动平台，探索如何用最有效率的方法来帮助更多的品牌走这个数字化历程。

小设备、大乾坤

大趋智能聚合呗事业部副总经理陈祥鹏分析了目前餐饮行业的市场趋势，提供了行业专业解决方案以及深度解析公司主打产品所拥有的优势。同时分享了智能外卖云打印机及小店掌柜saas服务软件，希望通过智能硬件+saas服务软件的组合方案，助力餐饮零售商户实现数字化转型为企业注入更多动力。

本次五大区会议通过大咖分享、互动交流、新技术方案场景展示体验，与会人员进行多角度、深层次的碰撞交流，深入挖掘智慧商业数智化带来的机遇与发展。服务转型会议旨在推动智慧零售与餐饮行业服务转型升级，赋能本地化渠道服务商数字化服务能力。并通过零售（餐饮）企业、优质服务商、厂商之间的互动交流，推动商业数字化转型务实落地。期待明年再相聚！