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2026 行业数智化 AI 应用案例白皮书发布

作者:管理员 2026-10-20

数智化浪潮加速席卷零售、餐饮实体商业,AI 不再是遥远概念,而是一线降本增效、优化运营的核心工具。为全面推动企业数智化升级,“2026 行业数智化 AI 应用案···

数智化浪潮加速席卷零售、餐饮实体商业,AI 不再是遥远概念,而是一线降本增效、优化运营的核心工具。为全面推动企业数智化升级,“2026 行业数智化 AI 应用案例白皮书”于 9 月 10日 在广州第十八届智慧商业信息化行业大会暨 2026 智慧行业数智化及 AI 运营高峰论坛期间发布。

本次活动实战内核,拒绝空谈概念,聚焦真实业务场景。沉淀落地可复用的 AI 实践能力,以 AI 思维和数智化工具驱动组织提效;同步挖掘行业精通 AI 的业务实操人才,树立优秀标杆,引领行业同仁主动拥抱 AI,让数智化融入日常经营,持续精简提效,打造高效协同的工作新范式。

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  1. 汇美:数智化AI新零售创新发展案例

场景应用方:广州市汇美时尚集团股份有限公司


企业痛点:线上电商、线下门店和店播涉及不同的用户、商品与运营数据,跨渠道协同和精细化运营面临挑战。随着消费需求日趋多元,品牌还需要更快地生产营销内容、响应市场需求,并提高商品流转效率。


场景实践:汇美集团以“汇美云”系统和AI智能体连接设计、生产、仓储物流、商品、门店、用户及营销环节。

  • 在营销端,AI辅助制作海报、短视频和社交媒体图文,并结合客流、商品及门店数据开展精准营销;

  • 在商品与供应链端,运用用户数据支持商品推荐、智能配货、调拨和动态定价,柔性生产根据市场需求调整供给;

  • 在渠道端,打通电商、门店与店播数据,让线上用户偏好指导门店选品和直播内容,门店反馈反哺用户画像,形成线上触达、到店体验、私域运营与直播转化相衔接的经营链路。


应用成果:截至2026年,旗下茵曼品牌已在全国200余个城市开设超过600家门店,拥有3000万粉丝,年售出服装1800万件,年销售额增长40%。

  1. 天虹:基于数字孪生与百灵鸟AI大模型的门店全渠道精细化运营

场景应用方:天虹数科商业股份有限公司


企业痛点:门店虽已使用POS、ERP、会员和库存系统,但货架缺货、陈列偏差等现场情况仍难以及时发现。补货、陈列和营销决策依赖人工巡检与经验判断,总部策略到门店执行之间缺少及时反馈。


场景实践:通过门店感知终端采集货架、客流、库存等数据,构建数字孪生门店;由自研“百灵鸟”AI大模型分析异常并提出经营建议。系统识别缺货和陈列问题后,可将补货、调整任务推送给店员,并跟踪执行结果;管理者也可通过问答查询门店数据和建议。


应用成果:货架缺货识别准确率超过95%,缺货发现时间缩短约80%,上货效率提升30%;陈列核准由数小时缩短至数分钟,平均每周节省约22小时巡检时间。

  1. 通程控股:数字赋能 AI营销

场景应用方:长沙通程控股股份有限公司


企业痛点:百货、电器等门店需要通过短视频触达本地顾客,但一线员工缺少脚本创作、拍摄剪辑和账号运营经验。各门店内容产出不稳定,优秀作品与推广方法也缺少统一沉淀和复用机制。


场景实践:将AI文案生成、脚本创作、智能剪辑和画面优化用于门店活动、商品推荐、电器科普等内容制作,并开展全员实操培训。企业通过两轮短视频营销大赛,让员工围绕真实门店场景创作作品,再将优质内容纳入素材库,供后续推广复用。


应用成果:两轮大赛产出参赛作品200余条,参赛作品全网累计播放量超过1000万;单条作品最高播放量达470.8万。项目带动百货、电器门店参与AI短视频创作,累计创作视频超过6000条。

  1. 新荣记:AI智能排单

场景应用方:新荣记


企业痛点:品质中餐对食材、出品和服务衔接要求高。食材溯源与损耗管理难度大,人工排菜效率和准确性不足,前厅与后厨之间的出品调度也需要更紧密的协同。


场景实践:贯通智能预订、POS等五大系统,归集1亿余条数据,构建品质中餐知识库。食材溯源系统整合菜品预约、食材及供应商信息;AI智能排菜系统结合会员、菜品和食材数据,约20—30秒生成菜单;智能控菜系统连接前厅与后厨,辅助安排出品顺序和节奏。


应用成果:高价食材损耗率从10%降至1.2%,年节约成本超过1200万元;排菜效率提升40倍,上菜顺序错乱率下降90%;服务效率提升20%,顾客满意率达到99%。

  1. 依文服饰:EVE AI BOX

场景应用方:依文服饰股份有限公司


企业痛点:正装与职业装定制依赖人工量体、样衣试穿和信息录入。门店难以展示全部款式与面料,跨地区团体订单又面临集中量体难、尺码选择不准、订单汇总和返工成本高等问题。


场景实践:依文将AI试衣云镜与“依企购”小程序连接。员工可在线下完成智能量体和3D试穿,也可在线上查看款式、试穿效果及尺码建议,自主选型下单。量体和订单数据同步至定制系统与柔性生产线,企业管理员可统一汇总团单信息。


应用成果:千人级团单的现场服务人力成本降低75%以上,团单数据统筹周期由5—7天缩短至1天;尺码或版型问题导致的返工返修率下降65%以上,整体交付周期缩短30%以上。

  1. 重百科技集团:AI驱动顾客关系全链路智能管理

场景应用方:重庆重百科技集团股份有限公司


企业痛点:近300家门店、3282个线上账号分布在多个平台,顾客的投诉、建议和表扬难以通过传统400客服渠道完整收集。人工跨平台查看和转交信息耗时较长,也容易错过及时回应顾客的机会。


场景实践:“重百听您说”平台采集交易评价与社交平台内容,由AI识别投诉、建议和表扬,判断情绪、风险等级及所属业态,再通过飞书将信息推送至对应责任人。总部可查看处理进度;投诉由专员跟进,好评和建议也进入回应与分析流程。目前覆盖百货、超市、电器、汽贸四大业态。


应用成果:半年顾客反馈采集量由2303条增至5078条,增长120%;反馈处置时间由24小时缩短至2—3小时。全平台好评率由57.0%提升至80.2%,客诉闭环率达到100%。

  1. 裕莲茶楼:基于大语言模型的AI智能订餐系统

场景应用方:裕莲茶楼


企业痛点:连锁门店订货主要依靠店长经验,天气、节假日、商圈活动等变化难以充分纳入判断,容易出现畅销品断货与原料积压。店长每日填报、区域主管逐单审核也占用较多时间。


场景实践:AI智能订货系统结合历史销量、实时库存、促销计划及外部事件,预测各门店原料需求,并考虑供应商交期、起订量等条件生成订货建议。店长可查看建议依据、修改并确认订单;系统同时跟踪供应商履约,提示临期、滞销和断货风险。


应用成果:在150余家门店的试点中,需求预测准确率由62.3%提升至88.5%;门店每日订货时间由60分钟降至8分钟,原料损耗率由5.5%降至2.8%,平均库存周转天数由17.5天降至12天。

  1. 苗医生:AI辅助门店销售培训与客户沟通

场景应用方:苗医生


企业痛点:连锁服务业人员流动较大,新销售人员需要较长时间熟悉客户沟通和销售方法,门店希望缩短培养周期,并为销售人员提供即时的沟通参考。


场景实践:在取得客户授权后,门店工具结合微信头像、沟通录音、图像与语音分析及知识库,为销售人员提供客户沟通建议和案例。客户离店后,系统汇总沟通信息,辅助后续回访。


应用成果:新销售人员达到基本销售要求的培养时间由3—6个月缩短至约1个月;大客户销售提升5%,沉睡客户激活提升3%。

  1. 林氏家居:林氏算出来的爆品

场景应用方:广东林氏家居股份有限公司


企业痛点:家居新品研发依赖设计经验和渠道预判,用户需求变化不易及时捕捉。新品上市后,点击、加购、成交及用户反馈等数据也需要人工汇总,影响产品调整速度。


场景实践:AI汇总全网用户评论、咨询、搜索行为和市场趋势,识别细分场景需求,为新品立项提供参考。产品上市后,系统继续整理点击率、加购率、转化率及用户反馈,辅助团队调整产品细节与定价策略。


应用成果:十个品类的用户原声洞察工作量,由每周约25小时降至12小时,处理时间减少超过50%。微醺系列产品全网累计销量超过3万件,云系列新品上市两个月累计成交超过6600件。

  1. 福州草本餐饮:草本汤“顾客说”AI顾客评价分析体系产品

场景应用方:福州草本餐饮管理有限公司


企业痛点:顾客评价分散在外卖、团购等多个平台。管理人员需要逐个平台查看、筛选问题并整理日报,容易遗漏反馈,也难以及时将具体问题传递给对应区域经理。


场景实践:“顾客说”系统统一采集各平台评价,结合通义千问与DeepSeek分析评价中的情绪和具体问题,按食品安全、服务、品质、配送、价格等类别归纳。系统还会从好评、中评中提取改进建议,自动生成分区日报,并通过钉钉推送给对应管理人员。


应用成果:改进意见的采集范围由评价总量的约10%—15%扩大至99%,覆盖面提升约7—10倍。各平台评价实现统一存储、分析和展示,历史日报可随时查询。

  1. 广东循证:AI营销链路赋能-从单点工具到工作流程的进化

场景应用方:广东循证滋补生命科技有限公司


企业痛点:各类AI工具分散使用,团队希望将单点内容制作或分析能力连接到完整营销工作流程。


场景实践:推动AI由零散工具应用进入营销流程。

  1. 齐心集团:大模型赋能的商品智能运营引擎

场景应用方:深圳齐心集团股份有限公司


企业痛点:企业物资采购涉及大量品牌、价格和商品资料,重复商品、图文不符或信息不完整等问题增加审核工作量,也影响商品上架效率与采购质量。


场景实践:项目利用大模型处理商品文字、图片和价格数据,辅助品牌授权核验、市场价格比对、相似商品查重、图文一致性及合规性检查,并将审核结果衔接商品提报与上架流程。


应用成果:商品上架效率提升80%,错漏率由15%降至2%;客户采购成本降低10%、企业人力成本降低60%。

  1. 睿本云:包道基于 AI 问数与工作流自动化的连锁经营管理提效实践

场景应用方:包道


技术提供方:睿本云(广州睿本信息科技有限公司)


企业痛点:近900家门店的收银、会员、订货和供应等系统积累了大量经营数据。管理人员查询一个问题,常需查找报表、设置筛选条件,再导出数据进行比较和整理,临时追问也依赖重复操作。


场景实践:睿本云在包道已有系统及授权数据上提供AI问数能力,并通过MCP接入WorkBuddy。管理人员以自然语言查询经营数据,随后可继续比较结果、归纳问题、整理经营材料;IT、财务、运营及管理层按各自权限使用。


应用成果:项目已覆盖包道核心管理岗位,减少了查找报表、反复筛选和导出加工的步骤。

  1. 合思:AI智能审核助力赢家时尚连锁门店费用管控

场景应用方:赢家时尚集团


技术提供方:北京合思信息技术有限公司


企业痛点:赢家时尚旗下8个女装品牌、2000余家门店产生大量差旅、促销、维修等费用单据,涉及300余项细分审核规则。人工逐张核对发票、合同和收款信息耗时较长;单据填写错误或附件缺失,还需要门店、采购和财务人员反复沟通。


场景实践:合思将费用审核规则纳入AI智能审核流程,自动识别票据信息,核对费用类型、发票明细、收款方及合同金额。符合基础规则的高频小额单据进入自动审核通道;复杂单据由AI标记风险点,交财务人员判断。门店人员通过AI填单助手规范填写和上传材料,采购合同信息同步用于审核校验。


应用成果:系统支持识别20余种票据类型,识别准确率达95%;符合基础规则的单据可在90秒内完成审核。项目覆盖2000余家门店的费用管理,财务团队约60%的审核工作精力得到释放,可转向成本优化与经营分析。

  1. 大头软件:潮那边AI原生餐厅

场景应用方:潮那边AI原生烤肉餐厅


技术提供方:大头(广州)软件技术有限公司


企业痛点:高峰期点餐、答疑和菜品推荐占用服务员精力;门店异常依赖店长巡查,后厨出餐状态与前厅服务也需要更及时地衔接。餐后反馈和会员触达主要依赖人工。


场景实践:项目连接桌边“烤肉Pad”、管理端“AI店长”和后厨KDS系统。顾客可通过对话咨询、点餐、获取菜品推荐和服务指引;门店管理人员查看运营提醒,后厨跟踪出餐状态及超时情况,餐后系统收集评价与建议。


应用成果:通过功能、性能、安全及用户体验验收,处于试点门店运营阶段。验收测试中,200并发请求成功率为100%;门店服务可观测触点由30%提升至90%,KDS出餐效率提升50%。客单价提升10%—15%仍为试点验证目标。

  1. 科传股份:AI驱动跨业态客户态势感知智能运营平台

场景应用方:绿城中国旗下绿城商业


技术提供方:广州市科传计算机科技股份有限公司


企业痛点:商业、酒店、长租公寓等业态分别运营会员,系统和消费数据相互分散,难以识别同一会员的跨业态行为。会员分层、营销活动安排和客户反馈处理也依赖较多人工工作。


场景实践:项目建设跨业态会员智能运营平台,整合各业态会员数据,形成统一会员识别与画像;结合消费及行为数据开展会员分层、个性化推荐、营销任务调度和效果分析,同时识别异常行为与客户反馈,辅助运营人员及时处理。


应用成果:跨业态会员识别率提升至95%以上、营销活动筹备周期由5—7天缩短至1—2天,会员分群与营销排期人力减少55%以上;跨业态消费会员占比提升至15%以上。

  1. 云智慧:AI驱动的连锁餐饮数智化运维服务平台——以遇见小面、袁小饺为例

场景应用方:遇见小面等连锁餐饮品牌


技术提供方:云智慧(北京)科技有限公司


企业痛点:门店IT故障过去通过群聊、电话等渠道报送,信息分散且进度难追踪。门店数量增加后,少量运维人员需要处理大量重复故障,总部也难以统一掌握响应时效与设备问题。


场景实践:门店员工通过企业微信语音、拍照或扫码报障,AI识别问题并生成工单;系统按故障类型、位置和工程师负载派单,跟踪处理时效。常见问题由知识库提供自助解答,工单数据用于总部分析故障趋势。


应用成果:遇见小面350家门店上线后,平均报障时间由5—8分钟缩短至30秒—1分钟,平均故障响应时间由45分钟缩短至18分钟;35%的问题实现自助解决,服务时效达成率为92%。

  1. 职行力:AI智能工牌——珠宝零售终端销售赋能与业绩增长解决方案

场景应用方:珠宝连锁零售门店


技术提供方:厦门职行力信息科技有限公司


企业痛点:面对面销售过程难以系统分析,门店服务规范是否落实、顾客为何成交或流失,主要依赖巡店和事后反馈。优秀导购的沟通经验也难以转化为其他员工可用的训练内容。


场景实践:导购佩戴AI工牌采集销售对话,系统分析服务规范执行情况、顾客需求探寻和产品推荐方式,对比成交与未成交的沟通差异。项目按门店表现安排标准化培训、销售带教或优秀话术提炼,并为员工推送针对性的AI陪练任务。


应用成果:某珠宝品牌第一阶段对比数据显示,总体销售额提升15.0%,服务规范平均执行率提升4.80个百分点,总体成交率提升7.02个百分点。

  1. 八佰数智:睿构AI开发平台

技术提供方:深圳市八佰数智科技有限公司


企业痛点:制度、产品资料、历史案例和系统知识分散在不同位置。员工查询规则、分析异常或处理重复任务时,需要跨文档、跨系统查找,已有AI工具也难以直接调用业务系统完成工作。


场景实践:睿构AI开发平台”统一管理大模型、企业知识库、智能体、工具接口和工作流。员工可用自然语言查询内部知识与经营数据;异常分析智能体结合日志、源码和业务规则辅助定位问题;规则明确的任务可调用业务系统检查,并将需要确认的结果交给人员复核。


应用成果:人工耗时降低约50%、常见业务问题的人工咨询量降低约70%、业务数据查询效率提升约5倍。



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