9 月 18 日在第十七届（南京）智慧商业信息化行业大会暨展览会期间举办的 “2025 智慧商业数智化运营高峰论坛”，汇聚了行业标杆商业企业代表与技术服务专家，以 “坚守 聚智 创新” 为内核，掀起一场思想和方案碰撞交流的热潮。

彩食鲜副总裁兼CTO乔新亮、生鲜传奇CTO黄建兵、百度智能云一见产品运营负责人程浙安、中顺洁柔CIO杨森林、观远数据创新产品负责人章臻、明康汇数字化总监钱晓栋、先讯美资大中华区总经理蔡杰海、长沙通程集团副总经理唐振华、颖通集团首席数字战略官洪东盈、苏州云格致智能科技解决方案专家张弛、汇联易华东区负责人刘明喆、PingPong副总裁童见雷、甜啦啦CIO钟展华、华科诚信方案交付中心总经理潘绍娣、原西贝DT负责人熊学民等，从 “战略规划 - 技术落地 - 组织转型 - 数据运营” 全链路出发，分享了 AI 在供应链优化、会员增长、门店管理等场景的实战经验，让参会者既能触摸前沿技术应用趋势，又能获取可直接复用的落地方案。以下是嘉宾精华内容：

《在新的时代打造真正的智能企业》彩食鲜副总裁兼CTO、前苏宁科技集团副总裁乔新亮

打造智能企业的核心是 “产品为王”，分两阶段推进：第一阶段 “产品化”，以标准化产品替代人工重复工作；第二阶段 “AI 进化”，通过 AI 实现自主决策与持续优化。关键逻辑包括：产品与人关系倒置（产品接管基础工作，人专注创新）、数据驱动（持续提升数据质量，支撑精准决策）、A/B 测试进化（算法间 PK 优化，实现 “物竞天择”）。案例中，彩食鲜通过智能系统实现业务规模翻 5 倍，人员减少 1200 人，印证 “技术赋能效率跃升” 的逻辑，比喻为 “坦克装甲军 vs 冷兵器骑兵师”。强调真正的智能并非技术堆砌，而是通过产品解放人，让人聚焦创新与洞察，最终构建可持续进化的智能企业。

《破解生鲜 “鲜度焦虑”：软件系统构建全周期新鲜管理新范式》生鲜传奇CTO黄建兵

针对生鲜传奇门店 “新鲜感” 三大核心挑战提出系统性解决方案：要货准确性上，90% 商品由系统自动订货，10% A 类商品依托销售数据与库存趋势生成推荐方案，人工修正后确认，同时拆分多波次要货任务；打理有效性方面，搭建 “传奇图书馆” 统一打理标准，搭配入职培训、活动培训及陈列执行检查机制；售卖积极性问题，通过透明化、及时到账的绩效考核体系解决，员工可每日确认提成并获取分析指导。此外，通过哪吒系统实现门店订货自动化、运营数据实时分析（如商品销售与库存监测）及绩效统计，有效提升生鲜门店运营效率与鲜度管理水平。

《助力连锁行业实现全视觉管理数字化跃迁》百度智能云一见产品部产品运营负责人程浙安

百度智能云 “一见” 平台以纯视觉技术为核心，推动连锁行业全链路管理数字化跃迁。趋势层面，视觉技术突破激活安全、品控、服务等中长尾需求，纯视觉管理理念逐步普及。平台功能覆盖安全（如巡检效率提升 5-8 倍）、服务（某餐饮集团满意度达 98.2%）、质量（中国钢研金相分析准确率 > 95%）、供销存管理（某咖啡单店年省成本 3000 元 +）等场景。产品架构支持云边、纯云、私有化等部署模式，适配利旧相机、AI 相机等不同硬件需求。典型案例中，助力餐饮品牌实现服务量化管理（订单覆盖率 95%）、咖啡连锁提升审核效率百倍，还为服饰、茶饮品牌提供合规管理与经营分析支持，重新定义视觉技术在连锁管理中的价值。

《缩量时代如何基于决策进行AI数智化破局》中顺洁柔CIO杨森林

缩量时代企业需以 AI 决策实现数智化破局，数据显示企业数字化转型成功率极低（麦肯锡统计仅 7%），核心症结在于盲目依赖咨询、业务与技术脱离等五重关卡，成功关键在于人、系统、流程的协同。数智化价值体现在效率提升、成本降低、质量优化等方面，提出 “人货场” AI 决策模型：拓店模型降低闭店率（高潜门店闭店率 3.24%）、选品模型挖掘市场机会（监测 110 万商品动销数据）、人群模型精准匹配需求（覆盖 10.57 亿消费人群）。以中顺洁柔为例，其通过供应链 AI 优化（拆单、选仓、快递选择等环节）实现降本提效，2025 年上半年归母净利润同比增长 71.44%，强调数字化本质是变革管理，需业务与技术深度融合。

《从“成本中心”到“增长引擎”：AI重新定义IT服务管理》 云智慧解决方案总监陈飞龙

AI 赋能 IT 服务的核心是从 “工具” 向 “业务伙伴” 转型，具体体现为交互模式升级（系统理解人）、服务形态变革（主动治理）、价值标准重构（以业务成果为导向）。针对门店 IT 管理痛点（故障频发、MTTR 达标率低、员工操作失误多），构建 “服务台 - 知识库 - 巡检系统” 三位一体敏捷服务架构，形成 “故障识别 - 知识沉淀 - 风险预防” 的闭环。落地场景包括智能语音提单、工单自动派单、巡检风险预警等，某餐饮企业 350 家门店通过该平台实现数据统一管理，工程师平均人效提升 30%。平台还具备知识自动沉淀、风险智能识别、报告自动生成等能力，助力 IT 部门从成本中心转型为业务增长引擎。

《ChatBI：加速数据驱动的敏捷经营》观远数据创新产品负责人章臻

ChatBI 聚焦数据分析从 “工具” 到 “智能决策中枢” 的升级，发展路径分为 “问数”（基础数据查询）、“问知”（生成分析报告）、“智能伙伴”（输出行动建议与预测）三阶段。核心功能通过自然语言交互，自动拆解业务问题、规划分析路径、执行跨表计算，并生成可视化洞察，大幅降低业务人员使用门槛。案例中，美妆企业派样分析时长从 1 天压缩至 30 分钟，零售企业 4000 余家门店督导借助其快速制定巡店路线、生成复盘报告，策略采纳率提高 30%。产品优势在于行业化知识库构建、数据安全可控（行列权限管控）、多端集成（钉钉、企微等），强调将数据转化为生产力，支撑企业敏捷决策。

《AI时代下的多渠道数字化建设》明康汇数字化总监钱晓栋

明康汇作为全产业链生鲜企业，拥有 12 个自有农业基地、4 万㎡智慧物流园，业务覆盖社区生鲜便利店、阳光食配、农贸批发三大板块，近 400 家门店分布于长三角。其数字化建设以 “系统上云、数据入湖” 为基础，IT 架构分三阶段推进：AI 小模型嵌入现有系统（如 AI 订货、智能排车）、智能体与办公软件深度绑定、智能体内嵌 IT 系统实现全流程协同。核心 AI 应用包括 AI 排车（人工 40-60 分钟→AI 3 分钟内完成）、AI 订货（单店订货时间平均减少 20 分钟），还构建多渠道智能体支撑商品主数据治理、法务问答等场景。通过全链路数字化，实现供应链可视化、门店运营精细化，推动生鲜产业从传统模式向数智化升级。

《守护与提升：视觉分析与RFID在零售风险管理中的双重价值》先讯美资（Sensormatic Solutions）大中华区总经理蔡杰海（Kit Hoi Choy）

预计 2025-2029 年中国零售市场年复合增长率达 8.8%，同时指出零售企业面临库存失真（年损失 1.7 万亿美元）、失窃（2023 年中国记录 98 万起案件）等风险。提出以视觉分析与 RFID 技术应对：视觉分析实现精准客流统计（排除店员、无效访客）、动线追踪、区域热度分析，优化商品陈列；RFID 提升库存精度至 94%、降低缺货率，实现供应链全链路可视化。数据显示，2029 年 AI 对全球零售业的经济影响将达 9.2 万亿美元，且 72% 的 AI 累积经济效益将流向年营收超 10 亿美元的零售商。案例中，运动品牌借视觉分析洞察顾客行为，奢侈品牌靠 RFID 提升运营效率，凸显技术对零售精细化管理的核心价值。

《AI驱动零售行业：效能革命+营销赋能》长沙通程集团副总经理唐振华

AI 对零售行业的核心价值在于 “效能革命 + 营销赋能”，技术演进（大模型、多模态 AI）叠加政策支持（国家 “人工智能 +” 行动）推动行业转型。当前零售企业面临线下客流年均下滑 12%、线上获客成本高、技术短板（76% 商超缺乏数字化能力）等问题，AI 赋能正从 “工具执行” 转向 “战略协同”，核心是降低从业者能力方差、实现 “人货场” 精准匹配。落地路径聚焦双线融合（线上线下数据贯通），案例中央企连锁零售企业上线 AI 系统 2 年，供应链风险降低 16%-27%；某咖啡品牌通过 AI 优化优惠券发放策略，ARPU 提升 10%。强调需构建企业知识管理体系，结合大模型（通识能力）与小模型（场景决策），实现从 “事后分析” 到 “实时决策” 的转变。

《数字化转型天龙八部～AI赋能新工法下的体检诊断·路线共识·陪跑闭环》颖通集团首席数字战略官洪东盈

为应对数字化转型痛点，成立 In-House Consultant（颖通科技），升级 “天龙八部 2.0” 数智化顶层设计方法论，核心涵盖数字战略共创、AI Agents 应用、私域知识显性化管理等模块。落地场景包括：AI 虚拟战略共创会（通过多智能体模拟高管决策）、智能客服荐香（基于用户需求匹配香水品类）、集团 AI 大赛（培养知识库管理师、AI 流程规划师等岗位）。实施路径上，从 “+AI” 降本提效（如客服自动化）转向 “AI+” 融合发展（如私域知识驱动业务），结合国家 “人工智能 +” 政策与行业经验，强调 “场景牵引、数据可控、闭环可验”。其服务的中国香水市场预计 2028 年规模突破 339 亿元，助力品牌从 “交易导向” 向 “情感共鸣” 升级。

《智慧仓储为零售物流和供应链的降本增效实践》苏州云格致智能科技解决方案专家张弛

聚焦零售物流与供应链智能化，海柔创新提供以机器人技术为核心的仓储解决方案，核心产品包括 HaiPick 系列（货箱到人，拣选效率提升 2-3 倍）、闪攀机器人（单侧攀爬设计，订单最快 2 分钟出库）、HaiQ 智慧仓储管理平台（支持 3000 台 + 机器人调度）。方案覆盖 B2B 门店拆零补货、B2C 电商促销拣选、多温层（干货 / 生鲜 / 冻货）管理等场景。典型案例中，四川某商超应用后存储密度提升 66.7%，悉尼某零售企业借助其方案实现生鲜 “当日达”，某运动品牌通过闪攀系统实现 8000 箱 / 小时的出库效率。产品优势在于柔性部署（支持 RaaS 租赁模式）、效率高（人效提升 6 倍）、存储密度大（最高提升 5 倍），服务全球鞋服、零售、3C 等行业，助力企业供应链降本提效。

《AI+数据打造核心竞争力》摩单CIO程杰

分享 AI 与数据在企业运营中的实践，AI 应用聚焦图片处理（如虚拟模特生成、商品高光优化）与智能客服（AIGC 学习应答流程），实现拍摄工作量减少 28%、出图效率提升 30%，但存在技术短板（AI 生成内容精准度不足）与管理问题（员工 AI 应用积极性低）。数字化架构分前、中、后台：前台覆盖全渠道触点（天猫、抖音、私域等），中台构建业务核心能力（订单、库存、会员中心），后台整合财务、人力等系统。针对行业痛点（全渠道运营复杂、平台数据获取难），建设统一数据分析平台，支持实时经营大屏、日经营报表、直播运营分析等，强调数字化意识（数据治理、风险管控）是提升企业核心竞争力的关键。

《AIGC未来趋势展望与财务应用场景探讨》汇联易华东区负责人刘明喆

聚焦零售行业费用管理 AI 应用，核心是构建 “漏斗式” AI 审核机制：先根据单据类型、金额、员工信用分智能分拣，再自动审核合规费用（如交通、餐饮、水电费），异常单据转人工处理。落地场景包括：交通费用（行程单与差旅申请校验）、餐饮费用（支付商户与发票销售方一致性比对）、水电费（抄表数据与缴费单自动核对）、海外票据（多语言识别，支持英、日、韩等）。某企业应用后，AI 审核渗透率达 87.31%、审核通过率 90.39%，工程师平均人效提升 30%。价值在于强化内控风险（拦截异常费用）、推动财务转型（解放财务从基础审核）、降本增效，目前服务超 1/3 的中国 500 强企业，成为零售行业费用管理智能化的核心支撑。

《闪电覆盖8-10国？助中国品牌一站式扩张全球》 PingPong副总裁童见雷

针对中国品牌全球化中的多币种管理难、对账复杂、资金流转慢（传统 Swift 到账 3-7 天）等痛点，提供一站式全球资金解决方案。核心功能包括：聚合收单（统一接口覆盖 200 + 国家，支持 VISA、本地电子钱包等）、多币种资金归集（实时分账至直营店 / 加盟店）、高效换汇（成本可控）。典型案例中，出海餐饮品牌通过 All-in-one 终端提升支付成功率，头部茶饮品牌实现在线加盟商货款支付与对账，解决 “付款人识别难、订单与资金不匹配” 问题。平台还具备供应链付款与金融服务能力，加速跨境资金流转（支持 T+0/T+1 到账），降低换汇成本，助力中国零售、餐饮品牌全球化布局。

《AI浪潮下甜啦啦数字化破局之路》 甜啦啦CIO钟展华

甜啦啦（全球签约门店超 8000 家，覆盖 31 个省及 200 + 海外门店）分享数字化破局路径，以 SAP 为业财底座，构建 “业务中台 + 数据中台” 双引擎，覆盖消费者运营、加盟商管理、供应链协同等全链路。数字化建设分三类路径：纯自研核心系统（如加盟商全生命周期管理、会员营销系统）、共创 + 自研关键应用（如供应链 SRM、WMS/TMS）、采购 + 定制标准化工具（如 SAP 财务、OA 系统）。AI 试点应用包括：AI 编程（IT 团队工时降低 50%）、门店 AI 巡检（台卡摆放、原料报废检测，准确率达 90%+）。通过全链路数字化，实现门店运营标准化、供应链协同高效化，支撑品牌规模化扩张与海外业务拓展。

《精细化业财融合：财务AI数据洞察的“燃料仓”》华科诚信方案交付中心总经理潘绍娣

财务 AI 数据洞察的核心支撑是 “精细化业财融合”，提出零售、餐饮企业业财融合分三阶段：业财分立（人工登账、Excel 对账）、系统集成（定制开发实现数据共享）、中台化融合（规则化自动转换，适配业务多变性）。核心产品是业财中台，具备异构系统集成（支持 40 + 系统对接）、规则化处理（如营收稽核、加盟分账）、自动核算（会计引擎生成凭证推至 ERP）等能力。典型案例中，国内头部火锅品牌（1300 + 门店）通过该中台实现日均百万交易自动对账、加盟门店资金按日分账，差异自动预警，大幅降低财务工作量。中台价值在于：向上支撑决策（沉淀订单级数据用于预测）、向下规则可配（应对业务变化）、向前快速集成（适配多渠道）、向后自动核算（提升效率），为财务 AI 提供高质量数据 “燃料”。

《内卷绞肉机：餐饮连锁的生死突围战》原西贝餐饮集团DT负责人熊学民

聚焦餐饮连锁 “内卷” 困境突围与数字化转型。首先分析餐饮连锁内卷现状：内部存在低效率会议、管理僵化等问题，外部面临价格战、营销同质化等竞争，以湘菜行业为例指出内卷本质是低水平重复竞争；提出破局需修内功，包括提供情绪价值（如西贝儿童餐、海底捞特色服务）、构建效率与服务双螺旋、通过灵活用工及硅基员工应对社保成本上升。接着警示数字化易成成本黑洞，剖析隐性成本与错误投入问题，给出正确投入路径。还介绍餐企数字化五阶段路径（诊断准备期至模式进化）及避坑指南、成效评估维度，最后提及企业服务（咨询、定制研发等）与慧蜂云现场管理工具，其可实现数据查看、现场管理等功能。

本届论坛吸引了来自中粮福临门、银泰百货、大悦城、苏宁易购、通程集团、天虹、文献便利、周黑鸭、青岛利群集团、融柳大铁牛螺蛳粉、丰茂烤串、虾吃虾涮、甜啦啦、书亦烧仙草、gaga鲜语、喜姐炸串、和府捞面、7分甜、新荣记、马记永、鲜果时间、吉祥馄饨、裕莲茶楼、泸溪河、云海肴、小糊涂仙酒业、颖通集团、南京苗医生、百草味、三只松鼠、现代牧业、一鸣等百余家零售、餐饮、科技企业数字化负责人参与。通过本届大会的思想碰撞，大家收获新知、链接资源、凝聚共识，共同探索智慧商业数智化发展的新路径。真正实现“聚智、交流、合作、成长”的会议价值。

从 “坚守” 行业初心，到 “聚智” 破解难题，再到 “创新” 探索路径，第十七届智慧商业信息化行业大会暨展览会不仅是一场行业盛会，更成为推动智慧商业前行的 “加油站”。未来，随着技术与业务的深度融合，相信行业将在数智化的道路上走得更稳、更远，共同塑造高效、便捷、人性化的智慧新商业时代！