当AI从单点工具升级为零售运营的“核动力引擎”，当数智化渗透率重塑行业竞争规则，零售业正迎来从 “流量运营” 到 “智能运营” 的关键跨越。

4月9日至10日，由中国零售（餐饮）CIO俱乐部、《智慧零售与餐饮》新媒体主办以“数智深耕·运营跃迁——解锁零售AI落地的降本增效密码”为主题的2026第十二届智慧商业数字化运营高峰论坛暨中国零售CIO俱乐部春季思享会、培训会在北京举办。

本次论坛汇聚了来自零售、餐饮、科技领域的众多一线实战派嘉宾，包括杨国福集团CIO李晓沫、百度一见产品运营专家晨光、居然之家技术总监郭方超、中顺洁柔CIO杨森林、通程集团副总经理唐振华、南京苗医生技术总经理吴清鹏、影刀北方区域负责人陆九一、酃酃酒副总裁张鹏、罗森便利顾问何韻民、北信院人工智能公司首席数智战略官洪东盈、飞猫CMO李乐薇等，分享内容贯穿“战略规划—技术落地—组织转型—数据运营”全链路，覆盖AI智能体、多模态视觉AI、数字人员工、高情绪化营销、精细化运营等核心议题。

以下是嘉宾精华内容：

《开幕致辞：共同拥抱AI驶向数字化新征程》——中国零售CIO俱乐部、中国电子商会商业信息化专委会秘书长苏建东

苏建东指出，2026年是零售餐饮AI应用从试点走向规模化的关键分水岭，未来两到三年，AI将从单点工具演进为贯穿选品、库存、营销、履约的全链路智能体。

给出以下几点观察：

• “小步快跑”——优先选择高价值、易落地的单点场景快速验证，再逐步扩大；

• 与其重金定制，不如先拥抱SaaS化轻量方案，降低试错门槛。

• 数据基础决定AI上限，打通POS、CRM、供应链等核心系统是第一步。

• 企业需储备既懂业务又通AI的复合型人才，让技术真正长在业务土壤里。

• 
  

未来，AI不是选择题，是生存题。

《传统连锁的新生：杨国福AI数字化转型思考与实践》——杨国福集团CIO李晓沫

李晓沫重点分享了杨国福集团AI落地的三个典型实践案例：

其一，听到炮火，搭建AI用户洞察平台。 针对传统方式反馈滞后、维度单一的痛点，集团构建了AI驱动的用户洞察平台，整合多渠道数据实现实时分析与智能预警，让一线声音第一时间传递至决策层。

其二，赋能业务，AI赋能门店巡检与选址决策。 在稽核食安场景中，门店巡检从过去每月一次升级为24秒级AI抽帧，巡检覆盖率达100%；在选址环节，依托多维度数据评估模型，新店选址成功率提升42%。

其三，部署售后工单AI小助手。 面对工单处理量大、重复性高的问题，AI助手实现7×24小时自动处理与智能分流，响应时间缩短至3.7分钟，人工成本降低58.3%。

在分享的最后，李晓沫结合实战经验总结了几个关键避坑建议：一是不要上来就搞"通用大模型”；二是不要上来就全公司推，先选一个痛点场景做小，拿到结果再扩，老板和业务都有信心；三是不要IT自己干。

《智慧连锁门店的「数字店长」——百度一见&openclaw多模态专业视觉管理平台》百度一见产品运营专家晨光

针对餐饮连锁行业连锁化率持续提升、消费分层价格竞争激烈、食安问题导致舆情风险三大挑战，门店面临运营成本攀升、精细化运营需求旺盛的痛点，百度一见通过多模态大模型技术构建全视觉管理数字化平台。在部署模式上，提供三种灵活方案：

模式一：充分利旧现有监控，通过AI盒子实现边缘端实时分析，告警响应小于1秒，改造成本降低70%，断网仍可独立运行；

模式二：提供公有云API极速集成，即插即用的餐饮连锁AI大脑；

模式三：面向新建门店，基于AI摄像头与openclaw打造“数字店长”，店长无需培训即可通过自然语言交互完成巡检查询，一人可管多店。

《OpenClaw赋能运营业务 - 从技术突破到商业价值》——居然之家技术总监郭方超

OpenClaw之所以引发行业关注，核心在于它真正具备“干活”能力——能像真人一样直接操作电脑、处理文件，而非停留在给方案层面；同时开源的本地部署模式，也解决了企业级数据安全与合规的刚需。

在实战分享环节，郭方超重点介绍了两个落地案例：

一是智能外呼系统。 依托ASR与NLP技术，系统实现24小时自动化外呼，语音识别率超90%，支持打断、方言及多轮对话。

二是智能客服系统。 针对行政、人事、IT部门深陷重复问答的痛点，居然之家搭建了轻量化智能客服，实现常见问题自动应答与复杂问题智能分流，将人力从低效重复劳动中释放。系统以“小步快跑”方式推进，先解决高频场景，再逐步打通CRM、ERP等业务系统，推动客服从“成本中心”向“价值中枢”转型。

郭总总结，AI的价值不在于追求前沿技术，而在于解决实际问题。居然之家的落地方法论是：找准高频痛点场景先行验证，用可量化的效率提升说话，再逐步扩展至全链路自动化。

《AI引领实体企业商业模式创新转型之路》——中顺洁柔CIO杨森林

杨总指出，当前零售企业普遍面临“算得准”与“干不动”的鸿沟——数据模型能精准预测门店潜力，但在实际执行中却因组织能力不匹配、资源分散而难以兑现增长。为此，他提出将高潜门店从“单点选址工具”升级为“人货场系统性增长引擎”的战略思路。

核心策略可概括为：精准筛选×极致运营=爆发增长。具体而言：

通过三级筛选机制，从数万家理论高潜门店中逐层聚焦至数千家核心阵地，拒绝广撒网式资源摊薄，集中优势兵力打歼灭战。

在执行层面，他主张以市占率为标尺动态调度资源——低于10%仅作机会观测，35%至50%区间集中攻坚，超50%则转向利润维稳。

同时强调在单一标杆市场先行验证、快速迭代，沉淀标准化作战流程后再规模化复制。

《AI+零售行业的应用场景--AIGC与数字人员工》——通程集团副总经理唐振华

当前零售企业面临人效不足、成本攀升等现实压力，AI落地的核心目标应是“降本、增效、提业绩”。

基于此，唐振华向与会者重点介绍了“龙虾宝盒”——一款内置OpenClaw智能体核心、面向零售从业者的开箱即用数字员工解决方案。该产品无需技术基础，配备零售专属智能体及覆盖20个岗位的百套模板库，包含视频脚本、话术库、操作教程及7天陪跑训练营，可覆盖门店导购、内容生产、会员运营、平台运营等六大场景，帮助企业快速搭建从获客到成交的自动化闭环。

他强调，数字员工的核心优势在于7×24小时在线、永不离职、成本可控且可无限复制，助力零售企业低成本迈入“人+AI员工”协同的新运营模式。

《数字化营销：如何满足客户情绪化需求》——南京苗医生技术总经理吴清鹏

传统客户画像存在滞后、模糊、静态的缺陷，而新一代消费者已从“功能需求”转向“情绪共鸣”，更追求个性化、情感化的品牌体验。

南京苗医生基于AI驱动的实时客户情绪洞察破局——通过分析用户微信头像这一高价值公开信息，融合VIT、CLIP等模型，在毫秒级内输出热情、理性、稳重、探索、社交五维性格分数，并自动生成沟通风格建议与雷区预警，准确率达90%。

基于此，苗医生构建了从“第一眼”到“复购”的智能营销闭环：

• 售前精准匹配话术，让新人秒变高手；

• 售中动态调整沟通策略，提升成交率；

• 售后依据性格偏好设计个性化唤醒方案，沉睡客户激活率翻倍。

• 
  

吴清鹏强调，AI赋能的核心在于让品牌从“盲打”转向“精准触达”，在每一个触点读懂客户、回应情绪。

《从「用AI」到「让AI上岗」，正在成为新消费的分水岭》——影刀北方区域负责人陆九一

当前企业普遍面临“AI来了，但企业没变强”的困境——AI提升了个人效率，却未能转化为组织产能。为此，影刀提出“确定性生产力”概念，即AI在复杂业务流程中稳定、可重复完成工作的能力，核心在于“能干活”与“干得对”。

影刀的解法是将RPA的执行力与AI的思考力结合：既有AI的大脑负责判断，更有RPA的手脚深入业务系统执行，让AI从“对话”走向“执行”；通过一次性搭建流程、确定性运行，避免每次依赖AI实时决策带来的概率偏差，确保每一步都100%准确。AI时代的真正竞争力，在于将智能嵌入业务流程、将流程固化为数字资产，让AI真正上岗成为企业的确定性生产力，从而释放人的顶层价值。

《酃酃酒的数字化实践》——酃酃酒副总裁张鹏

面对市场认知度低、渠道模式混合探索、柔性供应链协同要求高、团队认知差异大等现实难题，酃酃酒确立了“以AI为核心驱动、以效果为导向”的数字化平台建设思路。

在生产端，基于精细化流程梳理构建数据驱动的生产管理系统，打通“产销协同”的最后一公里；

在运营端，借助SFA工具结合AI智能体，实现销售团队“出工、出力、出效”的量化管理，并依托一物一码完成渠道价值链的精准分配；

在会员端，通过标签画像构建消费者分级运营体系，借助AIGC提供个性化定制服务，推动粉丝向推广合伙人转化；

在营销端，通过智能体构建AIGC视频达人矩阵，成功孵化50余个达人账号，累计曝光超千万次。

《数字化加持精细化运营》——罗森便利顾问何韻民

何韻民分享了罗森以数字化加持精细化运营的系统实践。

在运营模式上，罗森打造了独特的“一二三空间”OMO架构：

• 第一空间以门店为核心引流线下消费；

• 第二空间依托外卖与到店取自营线上，承接即时消费需求；

• 第三空间则通过一件代发电商拓展门店外品类，形成短程与长程电商互补的全域经营体系。

• 
  

三大空间通过小程序、企微社群、抖音等多触点串联，以卡券推广、社群运营等手段为门店持续获客引流。

数字化最终要回归经营本质，通过中台能力打通线上线下、串联三大空间，以数据驱动运营决策，才能真正实现便利店的精益增长。

《企业AI落地路径三板斧》——北信院人工智能公司首席数智战略官、北研科转产品中心总监洪东盈

当前企业AI落地普遍陷入“项目制”困局——尤其是连锁零售行业，场景多、需求碎、动作快，往往做了大量AI项目却无法沉淀为系统能力，形成点状工具堆砌而非长期资产。

针对这一困境，他提出企业AI落地的“三板斧”破局路径：

第一板斧是AI化顶层设计，厘清IT、DT与AI的边界，明确AI只碰“已讲清楚的判断逻辑”，让技术真正服务业务决策；

第二板斧是建立联合产品中心，将甲乙方的项目需求关系升级为共创关系，把单次交付转化为可复用、可迭代的产品与资产；

第三板斧是网格化投资战略，依托产业生态与资本力量，将AI能力从成本中心推向第二增长曲线。

《飞猫新零售连锁门店网络解决方案》——飞猫CMO李乐薇

针对连锁门店网络“办理繁、组网难、缴费乱、迁移慢、管理缺”的共性痛点，飞猫推出以“无线替代有线”为核心的轻量化解决方案。通过5G移动路由器终端搭配飞猫分身卡技术，实现多运营商网络智能切换与融合，可靠性达99.99%，即插即用、无需布线，配套云管端一体化管理平台支持总部对全国门店网络状态的实时监控、远程运维与统一结算。

目前该方案已在和府捞面等品牌超300家门店落地应用，助力连锁企业实现网络基础设施的降本增效与敏捷管控。

在互动交流环节，由北信院人工智能公司首席数智战略官洪东盈担任主持，海底捞AI专家杨家瑞、紫光园副总裁王珊珊、酃酃酒副总裁张鹏、罗森便利专家顾问何韻民、杨国福集团CIO李晓沫、数新智能创始人兼CEO陈廷梁等嘉宾同台对话。围绕AI智能体落地实效、数据驱动运营、组织能力适配等议题，嘉宾们结合各自企业的实战经验展开坦诚交流，干货频出，将现场氛围推向高潮。

本次论坛在热烈的讨论中圆满落幕。与会嘉宾纷纷表示，一天的交流既有战略高度的视野开拓，又有落地实操的经验借鉴，收获颇丰。

在AI从探索走向规模化落地的关键之年，本次论坛为行业同仁带来了极具价值的启迪与方法论。与会嘉宾一致认为，唯有将技术真正嵌入业务肌理，以数据为底座、以场景为驱动，方能解锁降本增效的核心密码，实现从“经验决策”到“智能决策”的跨越，最终构建“人机协同”的零售新生态。期待明年与各位同仁再度相聚，共话数智新篇章！